7、豆豉酱猪心

原料：猪心1000克，豆豉30克，姜片、酱油、面酱、黄酒各适量。

制法：

1）将猪心对切成两半，清水洗净，沥干后，与豆豉一并放入锅内，酌加适量姜丝、酱油、黄酒，加入清水适量，置于火上，煮沸后，转为文火炖半小时，以猪心熟烂为度。(2)把猪心取出，晾凉后切成薄片，当冷食用。

功效：补血养心，安神止痉。适用于心血与亏虚所致的心悸、烦躁，特别是妇女产后血虚所致的惊悸、抽风等症。