橄榄油保健功效也是不错的，因为橄榄油中的饱和脂肪酸比其他植物油中含有更多的饱和脂肪酸,维他命A,D,E等等,而且它不含胆固醇。所以人体吸收比较好,它能减少胃酸分泌,对胃溃疡、胃糜烂、十二指肠溃疡有很好的效果。对肠道也有润滑作用。因此长期食用,对于缓解肠道的大便干燥、便秘有很好的保健作用。