①鸡肝洗净，每副约切成四五块，然后放人有姜汁1汤匙的沸水内略煮，以除去腥味。

②菠菜洗净，切成适当长度待用。

②在汤煲内注入适量清水，煮沸后放人姜片及鸡肝;待汤再煮沸后，加入菠菜同煮。

④汤再度滚起，便可加盐调味，饮汤吃肝及菜了。

成品特点 如果不喜欢用鸡肝，可改用猪肝，同样有补血的功能;菠菜含丰富铁质及维生素，但是注意不宜生吃，最宜做汤。孕妇必须吃下肝及莱，如果只饮汤，疗效便大大减低。

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