牛肉是高蛋白食品，含有丰富的氨基酸，其烹调的方法也多种多样，味道鲜美，口感丰富，是一道深受喜爱的佳肴，炖牛肉做法简单，营养丰富。

牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下，捞出淋干水分，切块待用。

锅烧热后放适量的花生油，放入葱花和姜丝炸出香味。

放牛肉煸炒2分钟，加入八角和酱油调味，加适量盐反复翻面炒。

锅内炒香后，加入清水，盖上锅盖，关小火炖二十分钟左右。

加入土豆，搅拌均匀，盖上锅盖，继续关小火炖二十分钟即可，出锅前撒上香菜叶，香喷喷的炖牛肉就完成啦。