西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

一：烧开一锅水倒入洗净的西米，大火煮十分钟，边煮边搅，避免粘锅。

二：关火后盖上盖子焖五分钟。

三：沥出西米过一下凉水即可。