蚂蚁上树怎么做好吃而且不粘连
发表时间:2020-07-17 栏目: 生活常识
出门在外,我很喜欢吃的一道菜是蚂蚁上树,但其实这样简单的一道菜自己在家就可以做。说到蚂蚁上树,据说与关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,婆婆不仅赞叹好吃,还给这道菜起了个形象而有趣的名——蚂蚁上树。 鲜嫩的肉末搭配Q弹爽口的粉丝,下饭的功力简直无敌了!咸香入味,色泽诱人,这道经典的家常菜,你一定要动手试试 !
主料2人份 猪瘦肉50克50克 红薯粉丝100克100克 辅料 郫县豆瓣酱1大勺适量 生抽1小勺适量 料酒1小勺适量 葱、姜、老抽少许适量 步骤1

烹饪技巧
主料2人份 猪瘦肉50克50克 红薯粉丝100克100克 辅料 郫县豆瓣酱1大勺适量 生抽1小勺适量 料酒1小勺适量 葱、姜、老抽少许适量 步骤1

红薯粉丝放在凉水中泡软,沥干水分备用。(如果买来的粉丝比较长,浸泡前最好提前剪段备用。如果是用龙口粉丝,浸泡时间要短一点。)
步骤2
猪瘦肉剁成肉末;葱、姜、切末。锅中倒入适量油,中大火烧至5成热后,倒入肉末煸炒至发白。
步骤3
加入葱姜,豆瓣酱和料酒,翻炒均匀。
步骤4
锅中倒入微微没过肉末的清水。
步骤5
下入泡好的红薯粉丝
步骤6
再次调入生抽、老抽翻炒约3分钟至粉丝上色、变软,收汁。
步骤7
留适量汤汁,关火装盘,撒上少许葱花,蚂蚁上树完成!
蚂蚁上树成品图
烹饪技巧
(如果买来的粉丝比较长,浸泡前最好提前剪段备用。如果是用龙口粉丝,浸泡时间要短一点。)