苏打粉和泡打粉都有让食物蓬松的作用，那么苏打粉能用泡打粉代替吗？苏打粉和泡打粉可以代替使用吗？

泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度。所以基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

• 想请问苏打粉兑水的比例是多少呢？

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  • 苏打粉跟泡打粉是一样的吗？

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