大良磞砂

磞砂是大良的特产之一，李锦记卖的磞砂是最正宗的。

今天，我和妈妈骑着单车，来到大良仁信甜品店对面的李禧记，听说他们家的磞砂最好吃。

走进店里，看见柜台上四周摆放着一个个玻璃罐。面前的这一排就是磞砂了，有原味的，有南乳味的，有蚝油味的，还有虾蓉味的，甚至还有麻辣味的。我们各种口味的都买了些，我发现磞砂有的像蝴蝶结、有的像贝壳、有的像树纹、还有的像耳朵。颜色都是金黄的。闻起来有猪油的味道，吃起来脆脆的、酥酥的、甜甜的、吃过满手是油，很香。妈妈说：你不要吃太多了，很容易会上火。

我问妈妈：磞砂是怎么做的？妈妈说：是用面粉、猪油、南乳、白糖做的。我又问：磞砂的来历是什么？妈妈说：磞砂是乾隆年间，县城东门外的成记老铺做的，口感脆硬，后来李禧记改进为今天的咸甜正好的蹦砂。

我又问：磞砂是谁起的名字呢？妈妈说：磞砂本地指蝴蝶，和蝴蝶的英语发音差不多，为了方便，人们就把它叫做磞砂了。

许多香港、新加坡、马来西亚等游客，到广东都一定要买上几袋香香脆脆的磞砂。