咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。下面为大家介绍一个简单的腌制鸡蛋的方法！

把鸡蛋冲洗干净，放入可以密封的罐子里，倒入米醋。 米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子，密封好。 浸泡24小时后打开盖子，鸡蛋壳完全泡软。

用清水把泡软的蛋壳冲掉， 蛋壳没有了，这时鸡蛋只剩下一层膜了。 盐和五香粉放一起调好，把无壳鸡蛋放入盐中翻滚，让鸡蛋裹上一层盐

把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里。 用保鲜膜封住罐口，盖上盖子，密封结实，放到有阳光的地方。 放置3天即可，放在蒸锅的蒸熟，个个流油。得到的咸鸡蛋就会像下图这样的啦，香香的！

要注意第一步里面米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子，密封好。