东北地区有很多的咸菜，芥菜疙瘩便是其中之一，用盐来腌制后的芥菜头，可以长期保存，吃的时候很方面，做法也比较丰富。怎么自己腌制咸菜疙瘩？

准备好芥菜疙瘩，洗净后削去老皮。

切成几瓣后，在水里泡一天左右，沥干水分。

晾干水分。

刨成细丝。

将食用油烧熟，放凉备用。

把盐，糖，醋，算你，辣椒粉和味精等配料准备好。

倒入调料，油，荠菜丝拌匀。

放入密封容器，密封两三天，即可开盖食用。