黄花鱼营养价值高，刺少，烹饪简单适宜老年人小孩食用。

先把黄花鱼清洗干净在身上划几刀，倒少许料酒在盆中加入切好的姜片和大葱揉搓几下腌制10分钟。

之后热锅倒油把黄花鱼煎制两面金黄。

接着把姜蒜切碎，在锅里倒入少许油把葱姜蒜倒入爆香，加入豆瓣酱翻炒，再加入酱油和水烧开。然后放入鱼和盐、糖、鸡精调味大火焖煮，出锅前4~5分钟加入葱段换小火收汁。出锅装盘就可以啦！

要注意在鱼身上划几刀更好入味。