干虾就是虾晒制后的干货，个头比鲜虾小但是营养价值高，味道也非常鲜美。

干虾洗净泡水泡半天，韭菜洗干净切段。

等泡好虾后，热锅倒油爆香蒜蓉，然后把干虾倒入锅中翻炒，翻炒几下后加入生抽和料酒，之后倒入韭菜翻炒至熟，加盐和味精少许。

起锅装盘，撒上花生米就可以了。