图片

二、叉烧带鱼

原料：带鱼400克，色拉油适量、食盐1/4茶匙、葱适量、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉少许、水淀粉少许、叉烧酱2大匙、辣椒粉1/4茶匙。

做法：

1、带鱼处理干净，切段，用盐、生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟；

2、将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉，拍在带鱼身上；

3、平粘锅中倒油，热锅凉油煎带鱼至八成熟；

4、将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀，加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁；

5、调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中，待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅，洒上小香葱点缀。

三、小米蒸排骨

原料：猪大排500克、小米150克，食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克。

做法：

1、小米冲洗干净，浸泡20分钟左右；

2、猪大排，冷水下锅焯一下血水，冲洗干净后放在碗中；

3、放适量的豆瓣酱、姜末、盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制30分钟；

4、取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花；

5、蒸锅中放水烧开，将处理好的排骨放入，隔水蒸半小时，关火，焖5分钟即可。