新鲜胡萝卜重含胡萝卜素1.67mg左右，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，促进儿童生长等功能，此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%。在日常生活中怎么做可口美味的素炒胡萝卜丝呢？

胡萝卜切片。

之后再切丝。

青椒切丝。

锅中加入适量的油，加入胡萝卜丝。

和青椒丝加入适量的盐调味即可。

盛出装盘即可。