古代文人墨客也对芡实有着别样的喜爱之情，比如曹雪芹曾把芡实比作珍珠，比如苏东坡的食芡法…… 

芡实作为我国独一无二艾的补品，不仅被文人记录在了诸多诗句中，也深受百姓的喜爱与推崇