豆腐虾皮蒸蛋

营养小提示：

豆腐的含钙量高，虾皮也是补钙佳品，其钙磷比例更利于人体吸收。

原料：猪肉，豆腐，鸡蛋，虾皮。

调料：油，葱花，盐，料酒。

做法：

1. 猪肉剁碎，放入香油、盐、料酒，腌制5分钟，再放进锅里，隔水蒸5分钟(为了让肉末与鸡蛋一起熟，必须先把肉末蒸一下)。

2. 将豆腐用勺子摁碎，加入虾皮、鸡蛋和葱花。

3. 把所有的材料调匀后，倒入蒸好的肉碎上面，再加入适量水，继续调匀。

4. 隔水蒸10分钟后，即可食用。

煎三文鱼

营养小提示：

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇。其所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质。

原料：三文鱼排

调料：盐，生姜，黑胡椒

做法：

1. 将鱼切成1.6厘米左右的厚片，两面均匀抹上盐、黑胡椒，腌制15~20分钟。

2. 生姜切2毫米厚大片。

3. 锅里放少许油加热，姜片平铺在锅里。

4. 放入腌制好的鱼排。

5. 盖上锅盖，先中火干煎2~3分钟，然后打开锅盖，将鱼和姜都翻个面，再盖盖子煎1.5~ 2分钟。

6. 打开盖子，大火把鱼两面各煎1分钟即可。